今年も梅酒をつけました。生協で梅１ｋｇとホワイトリカー１．８リットル、氷砂糖１ｋｇを買って、砂糖は半分だけ使いました。
梅は数えたら３１個で、これを２つの容器にわけるのですが、奇数なので１５個と１６個になってしまいます。ホワイトリカーは０．９リットルずつ、氷砂糖は各２５０グラムです。容器を２つにしたのは、去年がぎりぎりだったので。
砂糖はあまり少ないとおいしくないので、これも去年の経験と、ホワイトリカーの容器に書いてあった作り方を参考に決めました。今年はどちらかを凍らせたりもせず、そのままの梅を使ってます。ヘタの所にある枝の残りは取り除きました。
梅は赤くなっている部分もあるけど、固さからするとまだ熟してはいない梅酒にちょうど良い状態です。ブランデーではなくホワイトリカーを使ったのは安いからと、つかり具合が見てわかるという理由です。ブランデーだと直後から飲めそうな色合いですが、ホワイトリカーだと見た目でまだというのがわかります。
