正月用にお屠蘇を用意しました。年末になると屠蘇散が付いたみりんが売ってるので、日本酒と一緒に買ってありました。日本酒は、みりんだけだと甘くなるので半分くらいまぜてます。実家にあったような専用の入れ物は無いので、適当なプラ容器に、みりんと日…

今年も梅酒を漬けました。 梅 １ｋｇ（５４個） ホワイトリカー １．８リットル 氷砂糖 ５００ｇ 材料はすべて生協で買いました。去年の梅は５１個だったので、それよりもすこし小ぶり。 tsukurukana.hatenablog.com 作り方は前と同じで、梅の実を水洗いして…

梅酒をつくった記録。生協の梅１キロは、数えたら５１個でした。去年の３１個からすると、だいぶ小ぶりな実なんでしょう。ヘタを爪楊枝で取ってから洗い、容器２つに分けました。氷砂糖は残っていた４５０グラムを、目分量で分配しました。ホワイトリカーは…

柚子をもらって一部は風呂にいれて、ジャムもつくりました。さいしょは輪切りにしてハチミツ漬けでいいかと思ってましたが、ネットで見つけた加熱するやり方にしました。 まず柚子を２つに切って果汁を絞ります。皮の内側の白い部分はとった方がいいみたいで…

今年も梅酒をつけました。生協で梅１ｋｇとホワイトリカー１．８リットル、氷砂糖１ｋｇを買って、砂糖は半分だけ使いました。梅は数えたら３１個で、これを２つの容器にわけるのですが、奇数なので１５個と１６個になってしまいます。ホワイトリカーは０．…

正月のお屠蘇用に赤酒を買いました。いつもはミリンと日本酒をまぜたのを使ってましたが、生協で赤酒というのを売っていて屠蘇散もついていたので試してみることにしました。 赤酒というのは知らなかったのですが、熊本のお酒みたいです。色は赤というよりは…

５月末に漬けた梅酒を味見してみました。去年は梅の実がふにゃふにゃした食感でしたが、今年のはしゃきっとした歯ごたえで記憶にある梅酒の梅と一致しました。ホワイトリカーで漬けたので色は薄めですが、つかり具合がわかるという点ではこっちの方がいいか…

今年も梅酒をつくりました。今回はブランデーではなく、ホワイトリカー。梅といっしょに生協で購入したもの。 梅 １ｋｇホワイトリカー １．８リットル氷砂糖 ３５０ｇ 砂糖は去年と比較すると少なめ。じつは去年の余りです。また去年は２つのビンに分けたの…

今年のお正月は錦玉子が食べられなかったので、自分で作ってみました。ゆで玉子をつくって裏ごしするのは知っていてけど、あとはネットで検索しました。玉子は４個ゆでて、殻をむいて白身と黄身に分けてそれぞれ裏ごしします。白身に砂糖と少しの塩を入れて…

マシュマロを焼いてクッキーみたいなのを作りました。まず１５０℃のオーブンで５分焼きます。 そうすると熱で柔らかくなるので、上にアーモンドなどナッツを乗せます。 今度はオーブンを１７０℃にして１５分焼くとこんな感じになります。マシュマロが膨らん…

梅酒を漬けてから３ヶ月がたちました。 写真の左側が普通の梅酒で、右が梅を冷凍してから漬けたものです。冷凍した方が早くエキスが出るということでしたが、あまり変わらないような感じ。 梅の実はどちらも皮の固さに比べて身がやわらかく、いまいちかなと…

冷凍した梅でつくった梅酒の２ヶ月目。 梅の実は柔らかくなってましたが、今度は逆にふにゃふにゃした感じで梅酒の梅としてはいまひとつな感じです。皮は固いのでよけいに実の柔らかさを感じます。 これは実のまま食べるよりはジャムとかにしたほうがいいか…

梅酒を漬けてから１ヶ月ほどたったので試しに飲んでみました。通常だと３ヶ月くらいですが、梅を冷凍した場合はもっと早く飲めるらしいのでどんな具合か確認するためです。ホワイトリカーだと漬かるにつれて色もついてくるのですが、今回はブランデーなので…

昨日の残りの梅は冷凍庫に入れて凍らせておきました。一度凍らせてから漬けると、早く飲めるようになるみたいです。逆に温めることでもはやく漬かるみたいです。 材料は梅が５００グラム、ブランデーリキュールが０．９リットルで、氷砂糖が３００グラムと昨…

梅酒をつくりました。氷砂糖と酒は事前にかってあって、梅が生協からきたのをまって漬けました。生協は頼んでから手に入るまでに時間がかかるのが難点ですが、近所のスーパーで売り切れてたのでやっぱり生協に変更。値段も１０００円以下と安かったので結果…

だんだん暖かくなってきたので冷蔵庫にアイスコーヒーを作って常備しています。水出しコーヒーは作るのも簡単。 水出しコーヒー専用のポットも売ってますが、麦茶用のポットとお茶パックでもできます。スーパーや１００円ショップで売っているお茶パックとい…

土台はホットケーキ。玉子焼き器で四角く焼きました。 壁と屋根はココナッツサブレで、チョコとアイシングで接着。 マシュマロは飾りと壁の補強を兼ねています。 コアラのマーチを人形の代わりにつかいました。 アラザンはあまりアイシングにはくっつかない…

ピザを焼きました。普段はなるべく大きくなるように、天板やフライパンといった焼くものに合わせてギリギリのサイズにしていたのですが、今回は小さめにしてみました。 生地は小麦粉から作りましたが、この前見たＴＶ番組では餃子の皮を使っていました。厚み…

ウドンをつくりました。 小麦粉に塩水を入れて混ぜ合わせます。最初から手だとくっついたりして面倒なので箸をつかいました。 小麦粉は薄力粉と強力粉を適当に混ぜて使いました。塩の量も適当ですが、食べた感じからはもう少し入れたほうが良かったかも。 水…